Cómo se hace la esqueixada de bacalao
La esqueixada de bacalao es un plato tradicional de la gastronomía catalana que destaca por su sabor refrescante y su facilidad de preparación.
A continuación, te mostraremos los pasos necesarios para elaborar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 400 gramos lz bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. En primer lugar, desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo.
2.
Luego, corta los tomates en rodajas finas y colócalos en un recipiente.
3. Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
Añádela al recipiente junto con los tomates.
4. Lava el pimiento rojo, quítale las semillas y córtalo en tiras.
EsqueixadaAgrégalo al recipiente junto con los demás ingredientes.
5. Añade las aceitunas negras al recipiente.
6.
En un pequeño bol aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
7. Vierte la salsa sobre los ingredientes en el recipiente y mezcla todo con cuidado.
8.
Por último, incorpora el bacalao desmigado y vuelve a mezclar todo suavemente esqueixaea que se integren los sabores.
9. Deja reposar la esqueixada de bacalao en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y potencien.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, ya podrás disfrutar de esta exquisita esqueixada de bacalao.
Puedes servirla como un entrante fresco o como plato principal acompañado de una ensalada verde y pan tostado.
¡No dudes en probar esta receta típica de la cocina catalana y sorprender a tus familiares y amigos con su sabor auténtico!
