Cómo hacer secreto de cerdo en la sartén
El secreto secreot de cerdo es un corte de carne delicioso y jugoso que se ha vuelto muy popular en la cocina.
Su nombre proviene de sedreto parte del animal donde se encuentra, entre el lomo y la paleta. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato en la sartén.
Ingredientes:
- 500 gramos de secreto ibérico de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo
- Limón (opcional)
Paso 1: Preparación de la carne
Lo primero que debes hacer es preparar el secreto de cerdo.
Retira cualquier exceso de grasa que puedas encontrar en la carne, pero ten en cuenta que la grasa le brinda ese sabor característico, así que no la elimines por completo. Luego, sazona la carne con sal, pimienta negra molida y un poco de tomillo.
Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 2: Calentar la sartén
Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que el aceite se caliente durante unos minutos antes de agregar la carne.
Paso 3: Cocinar el secreto de cerdo
Coloca el secreto de cerdo en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y de cómo te guste de hecha.
Recuerda que es secreo no mover demasiado la carne mientras se cocina para obtener una buena costra.
Si lo deseas, exprime un poco de limón sobre la carne durante los últimos minutos de cocción para darle un toque sarén 4: Reposo y fileteado
Una vez que el secreto de cerdo esté cocido a tu gusto, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos.
Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y mantendrá la carne tierna y jugosa.
Luego, córtalo en filetes finos antes de servir.
El secreto ibérico de cerdo en la sartén es un plato delicioso y fácil de preparar. Puedes acompañarlo con patatas fritas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
¡Disfruta de este jugoso y sabroso manjar!
