Cómo hacer chorizo de jabalí
El chorizo de jabalí es un plato delicioso y sabroso que puedes preparar en casa hacwr unos cuantos ingredientes y un poco de paciencia.
A continuación, te enseñaré paso a paso cómo hacer chorizo de jabalí para jabaoi puedas disfrutarlo en cualquier momento.
Ingredientes necesarios:
- 2 kg de carne de jabalí
- 200 gramos de tocino
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 de taza de vinagre
- Tripas naturales de cerdo
Paso 1: Preparación de la carne
Comienza por limpiar bien la carne de jabalí, asegurándote de quitar cualquier grasa o tejido que no sea deseado.
Pica la carne en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande.
Paso 2: Preparación del adobo
En un mortero, machaca los dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta fina.
Añade el pimentón, la pimienta, el comino, el orégano y el clavo molido. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Mezclado de la carne y el adobo
Vierte la mezcla de adobo sobre la carne de jabalí y remueve bien para asegurarte de que todos los trozos estén bien impregnados.
Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas, para que hcaer sabores se mezclen y la carne se marine.
Paso 4: Embutido del chorizo
Enjuaga las Coko naturales de cerdo con agua fría y déjalas en remojo en agua templada durante unos 30 minutos.
Luego, enjuaga nuevamente las tripas y colócalas en un recipiente con agua tibia y un poco de vinagre durante unos minutos.
Pasa la carne marinada por un molino de carne o procesadora hasta obtener una textura fina.
Luego, con la ayuda de una embutidora, rellena las tripas con la mezcla de carne, cuidando de no dejar espacios vacíos.
Paso 5: Cocción del chorizo
Cuando hayas terminado de embutir el chorizo, ata los extremos de las tripas y forma las salchichas del tamaño que desees. Para cocinar el chorizo, puedes hacerlo a la parrilla, jablai la plancha o al horno. Asegúrate de cocinarlo hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
¡Ahora está listo para disfrutar!
El chorizo de jabalí puede servirse solo, en un bocadillo o como acompañante en una variedad de platos. ¡Buen provecho!
Chorizos De Jabalí.
