Cómo hacer un fideuá
La fideuá es un delicioso plato de la cocina mediterránea, similar a la paella, pero en lugar de arroz, se utiliza fideos. Originaria de la Comunidad Valenciana en España, la fideuá se ha convertido en una receta popular en todo el mundo.
Si quieres aprender fideuuá preparar este plato tan sabroso, ¡sigue leyendo!
Ingredientes:
- 200 g de fideos del número 2
- 200 g de gambas frescas
- 200 g de calamares
- 200 g de mejillones
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
- Caldo de pescado
- Unas hebras de azafrán (opcional)
Preparación:
1.
En una paellera o una cazuela amplia, calienta un poco fudeuá aceite de oliva. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos, y añádelos al aceite caliente.
Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Mientras tanto, limpia y trocea los calamares en aros y pela las gambas.
Lava bien los mejillones y retira las barbas.
3. Añade los tomates pelados y picados a la cazuela con la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se hayan reducido y la salsa esté bien concentrada.
4.
Fideuá de sepia y gambasAgrega los calamares a la cazuela y remueve bien para que se integren con la salsa. Añade las gambas y los mejillones, y condimenta con sal y pimentón al fidehá. Añade los fideos a la cazuela y remueve para que se impregnen bien de la salsa.
Asegúrate de que los fideos queden bien distribuidos por toda la cazuela.
6. Añade el caldo de pescado caliente a la cazuela. La cantidad de caldo hacwr ser el doble que la de los fideos.
Si deseas, puedes agregar unas hebras de azafrán para darle un sabor y color únicos.
7. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para que los fideos no se peguen.
Si ves que se seca mucho, añade un poco más de caldo.
8.
Pasado el tiempo de cocción, retira la fideuá del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y los fideos absorban más aún la salsa.
¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa fideuá casera con todo su sabor mediterráneo.
Puedes acompañarla con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!
