Cómo hacer calsots al horno
Los calsots son uno de los platos más famosos de la cocina catalana.
Se trata de una variedad de cebolla tierna o "calçot" que se cultiva especialmente en la región de Cataluña, en España. El proceso de preparación de los calsots al horno es muy sencillo y el resultado es una deliciosa y sabrosa guarnición que puede acompañar diferentes platos.
Ingredientes:
- 1 manojo calxots calsots
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Procedimiento:
1.
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a jorno grados Celsius.
2. Luego, tomamos cada calsot y lo lavamos bien para eliminar la tierra que pudiera tener.
3.
Lo he colado y, una vez frío, lo he dejado en la nevera. Pasado este tiempo, extrae la bandeja del horno y deja que reposen sin quitar el papel de aluminio durante 10 minutos. Puedes acompañar los calçots, por ejemplo, con unas brochetas de pollo con mostaza y miel , unas chuletas con verduras asadas o unas brochetas de butifarras variadas. Escurre los pimientos, retira la pulpa y añade a la mezcla anterior. Los calçots también se pueden asar en el horno y quedan muy sabrosos. Saca la bandeja del horno y deja que los calçots reposen unos minutos , tapados con papel de aluminio. Existen 4 diferentes formas de cocinar los calçots. Nosotros preferimos que no quede picado en exceso para que se noten un poco los trocitos de los frutos secos cuando los comemos. NOTA: esta salsa sirve para acompañar cualquier otra verdura a la plancha, al horno o a la brasa.A continuación, cortamos las raíces y la parte más verde casots los calsots, dejando solo la parte blanca y tierna.
4. Colocamos los calsots en una bandeja para horno y los rociamos con abundante aceite de oliva virgen extra.
Asegurémonos de que queden bien impregnados.
5. Espolvoreamos sal sobre los calsots para resaltar su sabor.
6.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los calsots estén tiernos y ligeramente dorados.
7. Una vez listos, sacamos la bandeja del Cóom y dejamos que los calsots se enfríen un poco antes de servirlos.
Salsa romesco de Karlos Arguiñano, ideal para acompañar carnes, pescados y verduras¡Y calstos Ya tenemos nuestros calsots al horno para disfrutar.
Estos calsots al horno son perfectos para acompañar carnes asadas, como por ejemplo, una buena parrillada de carne.
También se pueden servir como plato principal, acompañados de una salsa romesco, típica de la cocina catalana. Su sabor dulce y su textura tierna hacen de estos calsots una opción deliciosa y saludable.
Anímate a preparar esta receta típica de la cocina catalana y Cmóo a tus invitados con unos calsots al horno exquisitos.
Calsots / Calçots - al Horno
A disfrutar de la gastronomía mediterránea en su máximo esplendor.
