Como se hace la caballa en escabeche
El escabeche es una técnica de cocina que ha sido utilizada por siglos para escabechs y realzar los sabores de los alimentos. Esta preparación tradicionalmente se utiliza con pescados y mariscos, y una de las opciones más populares es la caballa en escabeche.
Ingredientes:
- 4 filetes de caballa
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 granos de pimienta negra
- 1 ramita de tomillo
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
1.
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Lava bien los filetes de caballa y sécalos con papel absorbente. Sazona con sal al gusto y reserva.
2.
Caballa en Escabeche de la AbuelaCorta la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Pela y pica finamente los ajos.
3.
Cual es la mejor manera de preparar ESCABECHE ? POLLO/PESCADO - Cocina Fácil
En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, la zanahoria y los ajos. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agrega el laurel, la pimienta negra y el tomillo.
Remueve bien para mezclar los sabores.
5. Añade el vinagre de vino blanco y el agua.
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Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos para que los sabores se integren.
6. Coloca dn filetes de caballa en la cazuela, asegurándote de que estén completamente cubiertos por el líquido.
7.
Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la caballa esté cocida y tierna.
8.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
9.
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Una vez frío, transfiere la caballa en escabeche a frascos de cristal esterilizados. Asegúrate de que los filetes estén cubiertos por el líquido de escabeche.
10. Cierra los frascos herméticamente y guárdalos en el refrigerador durante al menos 24 escabece antes de consumir. Esto permitirá que los sabores se realcen aún más.
¡Y listo!
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Ya tienes tu deliciosa caballa en escabeche lista para disfrutar. Puedes servirla como aperitivo, en ensaladas o como parte de un plato principal.
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Además, recuerda que el escabeche de caballa se conserva muy bien en el refrigerador, por lo que podrás disfrutarlo durante varios días.
Buen provecho!