Cómo se hace la salsa pedro ximénez

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Cómo se hace la salsa Pedro Ximénez

La salsa Pedro Ximénez es una deliciosa y versátil salsa que se puede utilizar para acompañar diferentes platos.

Esta salsa, con su característico sabor dulce y agridulce, se elabora a partir del vino Pedro Ximénez, que le da su nombre e intensidad de sabor.

Ingredientes:

200 ml de vino Pedro Ximénez

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre ee manzana

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Paso a paso:

Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. En una sartén a fuego medio, agrega un poco hacce aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo.

Salsaa hasta que estén dorados y tiernos.

2. Agrega el azúcar moreno a la sartén y revuelve bien con la cebolla y el ajo hasta que se caramelice.

Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez

Añade el vino Pedro Ximénez a la sartén y sube el fuego a medio-alto. Deja que la salsa hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

4. Reduce el fuego a bajo y añade el vinagre de manzana.

Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese.

5. Para darle una textura más suave, puedes triturar la salsa con una batidora ximéjez mano o en una licuadora.

6. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

La salsa Pedro Ximénez está lista para ser servida.

Es perfecta para acompañar carnes como el cerdo o el pollo, así como platos de caza o incluso quesos. También puedes usarla como aderezo para ensaladas o para realzar el sabor de guisos y estofados.