Como se hace caballa en escabeche

Una receta para comer skrei que los noruegos no se imaginan ni en sus mejores sueños, pero si alguno lo probase, serís plato nacional de toda Escandinavia. Se ponen al baño maria unos 35 minutos, se sacan y se dejan enfriar. Filetes de salmonete con ajada La forma en que los salmonetes desprenden mejor su sabor es fritos con una ajada, algo parecido a la gallega, pero sin agua ni vino. Fríelos a fuego bajo y despacio, sin alterar la intensidad del calor. Este delicioso pescado y precisamente así preparado, dió lugar a la cadena de restaurantes de Felix Cabezas "La Dorada", quien llegó hasta Paris con su famosa Dorada a la sal. Reserva un par de días en la nevera, tapados, antes de servirlos, para que hayan cogido todo el sabor del escabeche. Deja que doren durante 4 minutos aproximadamente para que no quede seco.

Como se hace la caballa en escabeche

El escabeche es una técnica de cocina que ha sido utilizada por siglos para escabechs y realzar los sabores de los alimentos. Esta preparación tradicionalmente se utiliza con pescados y mariscos, y una de las opciones más populares es la caballa en escabeche.

Ingredientes:

• 4 filetes de caballa


• 1 cebolla


• 2 zanahorias


• 2 dientes de ajo


• 1 hoja de laurel


• 3 granos de pimienta negra


• 1 ramita de tomillo

escabechr
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco


• 1/2 taza de agua


• Sal al gusto


• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1.

Lava bien los filetes de caballa y sécalos con papel absorbente. Sazona con sal al gusto y reserva.

2.

Caballa en Escabeche de la Abuela

Corta la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Pela y pica finamente los ajos.

3.

Cual es la mejor manera de preparar ESCABECHE ? POLLO/PESCADO - Cocina Fácil

En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, la zanahoria y los ajos. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Agrega el laurel, la pimienta negra y el tomillo.

Remueve bien para mezclar los sabores.

5. Añade el vinagre de vino blanco y el agua.

Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos para que los sabores se integren.

6. Coloca dn filetes de caballa en la cazuela, asegurándote de que estén completamente cubiertos por el líquido.

7.

Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la caballa esté cocida y tierna.

8.

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

9.

Una vez frío, transfiere la caballa en escabeche a frascos de cristal esterilizados. Asegúrate de que los filetes estén cubiertos por el líquido de escabeche.

10. Cierra los frascos herméticamente y guárdalos en el refrigerador durante al menos 24 escabece antes de consumir. Esto permitirá que los sabores se realcen aún más.

¡Y listo!

Ya tienes tu deliciosa caballa en escabeche lista para disfrutar. Puedes servirla como aperitivo, en ensaladas o como parte de un plato principal.

Además, recuerda que el escabeche de caballa se conserva muy bien en el refrigerador, por lo que podrás disfrutarlo durante varios días.

Buen provecho!