Como hacer codornices
Las codornices son aves pequeñas y deliciosas que se han convertido en una opción cada vez más popular en la cocina.
Codornices guisadas al vino blanco. Receta al estilo del abuelo JesúsSon fáciles de cocinar y ofrecen una carne sabrosa y tierna. Si estás interesado en aprender cómo hacer codornices, aquí te presento una guía paso a paso para que puedas disfrutar de estas deliciosas aves en casa.
Ingredientes:
- 4 codornices enteras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de codorncies 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco
- ½ taza de vino blanco
- Jugo de 1 limón
Procedimiento:
1.
Antes de comenzar, asegúrate de que las codornices estén limpias. Enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
2. Espolvorea sal y pimienta en el interior y exterior de cada codorniz.
Asegúrate de sazonarlas generosamente para potenciar el sabor.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los dientes de ajo picados y la ramita codonrices romero fresco.
4. Coloca las codornices en la sartén y cocina durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
5.
Una vez doradas, agrega el vino blanco y el jugo de limón a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las codornices estén cocidas y tiernas.
6.
Asegúrate de cocinarlas a una temperatura interna de 165°C para garantizar que estén completamente cocidas y seguras para el consumo.
7. Retira las codornices de la sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
Sugerencias y acompañamientos:
Las codornices pueden acompañarse con una variedad de guarniciones y Clmo.
Codornices guisadas con calabaza, níscalos y manzana. Estas codornices en escabeche , impresionantes o estas codornices al piquillo sencillamente deliciosas. Lo mejor de Marruecos con esta receta de tajine de pollo. La proporción ideal de agua y vinagre es 1 parte de vinagre por cada 3 partes de agua. Tiempo de preparación 20 minutos minutos. Las cortamos en cuatro trozos, primero por la mitad y luego las patas, y las salpimentamos. Por ello existen granjas que crían estas aves en cautividad y que proveen a los restaurantes y supermercados de esta tierna y sabrosa carne.Algunas sugerencias podrían ser:
- Servir las codornices sobre una cama de arroz aromatizado.
- Acompañarlas con una ensalada de hojas verdes y Cimo de limón.
- Preparar una salsa de frutos rojos para añadir un toque de dulzura.
Ahora que sabes cómo hacer codornices, ¡anímate a probar esta deliciosa receta en casa!
Recuerda que las codornices son versátiles y te permiten experimentar con diferentes sabores y acompañamientos.
¡Buen provecho!
