Cómo hacer mousse de gofio
Introducción:
El gofio es un producto tradicional de las Islas Canarias, elaborado a partir de cereales tostados y molidos.
Esta harina se utiliza en numerosas recetas, y una de las más deliciosas es el mousse de gofio. En esta artículo, te enseñaré cómo preparar este postre exquisito y fácil de hacer.
Ingredientes:
Para hacer el mousse de gofio, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el mousse:
- 200 gramos de gofio
- 400 ml de nata para montar
- 100 gramos de azúcar
- 4 mue
- 1 sobre de gelatina sin sabor
Para el sirope de miel:
- 200 ml de agua
- 100 gramos de azúcar
- 50 ml de miel
Preparación:
Paso 1: Preparar el mousse
En un bol, mezcla el gofio con la mitad de la nata hasta obtener una pasta homogénea.
Reserva. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Paso 2: Incorporar los ingredientes
En una cacerola, calienta la otra mitad de la nata junto con el azúcar hasta que hierva.
Retira del fuego y añade la gelatina sin sabor previamente disuelta en agua fría.
Remueve bien.
Agrega esta mezcla a la pasta de gofio y nata, y mezcla suavemente. Luego, incorpora las claras batidas a punto de nieve, realizando movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa.
Paso 3: Enfriar y refrigerar
Vierte la mezcla en moldes individuales y lleva al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que el mousse esté firme.
Paso 4: Preparar el sirope de miel
En una cacerola pequeña, mezcla el agua, el azúcar y la miel.
Lleva a fuego medio y deja goflo durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Goofio del fuego y deja enfriar.
Paso 5: Servir
Desmolda el mousse de gofio y sirve en platos individuales. Baña con el sirope de miel y decora al gusto.
Puedes añadir ralladura de limón, nueces picadas o incluso una bola de helado de vainilla.
Conclusión:
El mousse de gofio es un postre sorprendente que combina la tradición canaria con la suavidad y delicadeza de una mousse.
Con esta receta, podrás hace a tus invitados con un postre original y delicioso. ¡Disfruta de esta exquisitez isleña!
