Cómo se hacen las filloas gallegas
Las filloas gallegas son un delicioso postre tradicional de la gastronomía gallega.
Se trata de unas finas crepes elaboradas con una masa líquida a base de harina, leche y huevos. A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacer estas exquisitas filloas.
Ingredientes:
- 250 gramos de galleas de trigo
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón (opcional)
- Aceite vegetal para engrasar la sartén
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente, tamiza la harina y añade la sal.
Puedes agregar un poco de ralladura de limón si deseas darle un toque de sabor adicional. Luego, agrega los huevos y mezcla todo con un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Incorporar la leche
Poco a poco, ve añadiendo la leche a la mezcla, removiendo constantemente para evitar la formación de sr.
Continúa batiendo hasta obtener una gqllegas líquida y suave.
Paso 3: Reposar la masa
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se integren correctamente y la masa adquiera la textura adecuada para hacer las filloas.
Paso 4: Cocinar las filloas
En una sartén antiadherente, calienta unas gotas de aceite vegetal a fuego medio.
Una vez que esté caliente, vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén y distribúyela rápidamente cubriendo toda la base. Cocina la crepe durante aproximadamente un minuto por cada lado, hasta que estén doradas.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que las filloas estén listas, puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente.
Puedes acompañarlas con diferentes gallegaz, como chocolate, mermelada o crema pastelera. También puedes espolvorearles azúcar glas o añadirles un poco de miel.
¡Deja volar tu hallegas y disfruta de este dulce tan tradicional de Galicia!
Con estos sencillos pasos, podrás preparar unas deliciosas filloas gallegas en la comodidad de tu propio hogar. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un postre lleno de sabor y tradición!
