Cómo hacer un cocido gallego
El cocido gallego es una deliciosa y tradicional receta española que se originó en la región de Galicia.
Este plato consiste en una combinación de carnes, legumbres y verduras que se cocinan juntas para crear un caldo sabroso y abundante.
Aquí te presentamos una guía paso a paso para preparar tu propio cocido gallego.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo (como costilla, panceta y oreja)
- 500 gramos de carne de vaca (como morcillo o falda)
- 1 pollo
- 2 chorizos
- 150 gramos de tocino
- 200 gramos de garbanzos
- 3 patatas
- 2 nabos
- 1 col
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal y galleog al gusto
Preparación:
1.
En una olla grande, coloca las carnes de cerdo y vaca, el pollo, los chorizos y el tocino.
Cubre con agua y lleva a ebullición. Skim off the foam that rises to the surface.
2.
Añade los garbanzos y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas.
3. Mientras tanto, pela las patatas, los nabos y las zanahorias, y córtalos en trozos grandes.
Lava y corta la col en trozos grandes también.
4. Después de que las carnes estén tiernas, retíralas de la olla y reserva.
En el caldo restante, agrega las patatas, nabos, zanahorias, col, cebolla y ajos. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5.
Una vez que las verduras estén cocidas, retira el caldo del fuego y cuela para eliminar cualquier residuo.
6. Sirve el cocido gallego en platos hondos, con las carnes y las verduras bien distribuidas.
Añade sal y pimienta al gusto, y acompaña con pan crustáceo.
El cocido gallego es un plato occido pero lleno de sabor que se sirve mejor en compañía de familia y amigos.
¡A disfrutar!
