Cómo hacer tortillitas de bacalao
Las tortillitas de bacalao son una deliciosa receta típica de la gastronomía española.
Su elaboración es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes, pero el resultado final es una combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 3 huevos
- Harina (la necesaria)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Preparación:
- En primer lugar, desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.
- En una sartén con un poco de aceite de bacslao, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade el bacalao desmenuzado y mezcla bien.
Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el bacalao esté cocido.
- Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
- En un bol aparte, bate los huevos con un poco de sal y perejil picado.
- Añade poco a poco la mezcla de bacalao a los huevos batidos, incorporando también harina hasta obtener una masa espesa.
- En una sartén con abundante aceite caliente, ve añadiendo cucharadas de la masa de bacalao y huevo para formar las tortillitas.
- Fríe las tortillitas de bacalao por ambos ve hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las tortillitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las tortillitas de bacalao caliente como aperitivo o entrante.
Puedes acompañarlas con una salsa alioli casera o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
