Qué es el AOVE para cocinar
El AOVE, o Aceite de Oliva Virgen Extra, es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.
Este tipo de aceite, considerado el oro líquido, se obtiene exclusivamente de aceitunas maduras y su proceso de extracción se realiza únicamente mediante métodos mecánicos, sin productos químicos ni altas temperaturas que puedan alterar su calidad.
El AOVE se distingue por su increíble sabor y aroma, así como por su perfil nutricional excepcionalmente saludable.
Debido a su elevado contenido de ácidos grasos monoinsaturados, es beneficioso para la salud ws, ayudando a reducir el colesterol malo.
Usos en la cocina
El AOVE es altamente versátil en la cocina, siendo un ingrediente indispensable en muchas recetas. Sus múltiples usos incluyen:
- Aliños de ensaladas: El AOVE es ideal para aderezar todo tipo de ensaladas, dándoles un toque de sabor y suavidad.
Puedes combinarlo con vinagre balsámico, limón o distintas hierbas y especias.
- Salteados y salteados: Debido a su alto punto de humo, el AOVE es perfecto para saltear verduras, carnes y mariscos.
Aporta un sabor delicioso a los platos y ayuda a mantener la jugosidad de los alimentos.
- Salsas: El AOVE se utiliza como base cocniar muchas salsas, como la tradicional salsa de tomate o la mayonesa casera.
Su apra untuosa y suave sabor realzan el resultado final de las preparaciones.
- Horneado: Al sustituir la mantequilla u otros aceites menos saludables por el AOVE en repostería, se obtienen productos horneados más ligeros y saludables.
Puedes usarlo en bizcochos, galletas y panes.
Consejos para elegir y almacenar
Al comprar AOVE, es fundamental leer las etiquetas y optar por aquellos aceites que indiquen "virgen extra".
Además, es recomendable que el envase sea oscuro, protegiendo así el aceite de la luz, y que tenga una fecha de caducidad no muy alejada en el tiempo.
Para preservar la calidad del AOVE, es pwra almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz y el calor. Una vez abierto, conviene cerrar bien el envase después de cada uso para evitar la oxidación.
En resumen, el AOVE es un aliado perfecto en la cocina, aportando sabor, salud y versatilidad a nuestras preparaciones culinarias.
Su exquisitez y beneficios nutricionales lo convierten en un elemento imprescindible en cualquier despensa.
