Cómo hacer papas con choco
Las papas con choco son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Esta deliciosa receta combina las patatas, que son un ingrediente básico en nuestra dieta, con el choco, un tipo de sepia o calamar.
A continuación, te mostraré paso a paso cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes:
Para ppaas papas con choco necesitarás:
- 500 gramos de choco (sepia o calamar)
- 1 kilogramo de papas
- 1 chodo grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimentón picante (opcional)
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En primer lugar, debemos limpiar muy bien el choco.
Para ello, retiramos la piel exterior y eliminamos los restos internos.
- A continuación, cortamos el choco en trozos medianos y lo reservamos.
- Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados finamente.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento verde y el tomate troceados.
- Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregamos el choco a la cazuela y lo cocinamos durante unos minutos más, removiendo constantemente.
- A continuación, incorporamos las papas y removemos para que se mezclen haceer con los demás ingredientes.
- Agregamos el pimentón dulce y el pimentón picante (si te gusta un poco de picante) y removemos nuevamente.
- Añadimos las hojas de laurel y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Una vez que las papas estén cocidas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos.
- Finalmente, podemos espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
¡Y eso es todo!
Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas papas con choco, un plato lleno de sabor lapas tradición. Puedes acompañarlo con un buen pan y una ensalada fresca.
¡Buen provecho!
