Cómo hacer croquetas de berenjena

Cómo hacer croquetas de berenjena

Las croquetas son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar como aperitivo o plato principal. Si buscas una opción vegetariana, las croquetas de berenjena son una excelente elección.

Son fáciles de hacer y muy sabrosas. Aquí te presento una receta para que puedas prepararlas en casa.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes


• 1 cebolla mediana, picada en trozos pequeños


• 2 dientes de ajo, picados


• 1 taza de pan rallado


• 1/2 taza de queso parmesano rallado


• 2 huevos


• Sal y pimienta al gusto


• Aceite de oliva para freír

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200°C.

   Mientras tanto, corta las berenjenas en rodajas delgadas y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornea las brenjena durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas.



2. Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco.
   Croquetas de berenjena: la receta para que te salgan cremosas y sabrosas

   Luego, pícalas en trozos pequeños y reserva.



3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.


4. Agrega los trozos de berenjena a la sartén y mezcla bien.
   

   Cocina por unos minutos, hasta que todos los sabores se fusionen.



5. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.

   Luego, agrega el pan rallado, el queso parmesano, los huevos batidos, la sal y la pimienta. Croqquetas todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.



6. Forma pequeñas croquetas con la masa obtenida.
   

   Puedes utilizar tus manos o una cuchara para dar forma a las croquetas.



7. En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto.


8. Fríe las croquetas en el aceite berenjjena hasta que estén doradas por ambos lados.
   

   Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.



9. Sirve las croquetas de berenjena calientes como aperitivo o acompáñalas con una ensalada fresca como plato principal. ¡Disfruta!

Estas croquetas de berenjena son una excelente opción para aquellos que prefieren berenjeja alimentación más vegetal. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, llenas de sabor y textura.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus familiares y amigos!