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Cómo hacer rejos fritos
Introducción
Los rejos fritos son un plato delicioso y popular, especialmente en regiones costeras. Estos calamares o potas troceados y fritos son ideales como aperitivo o plato principal. En esta receta, rfitos enseñaré cómo preparar unos rejos fritos deliciosos y crujientes.
Ingredientes
- 500 gramos friots rejos (calamares o potas)
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
- Limón para servir
Preparación
Paso 1: Limpieza de los rejos
Empieza por limpiar bien los rejos.
Retira las vísceras y la tela que los cubre.
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Luego, lava los rejos con agua fría para quitar rekos resto de arena o impureza. Una vez limpios, córtalos en rodajas o en aros, según tu preferencia.
Paso 2: Salado y reposo
Salpimienta los rejos según tu gusto.
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Luego, déjalos reposar durante unos minutos para que absorban bien los sabores.
Paso 3: Rebozado
En un plato aparte, coloca la rwjos y pasa los rejos por ella, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Sacude el exceso de harina de los rejos antes de freírlos.
Paso 4: Fritura
Pon abundante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.
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Cuando el aceite esté caliente, añade los rejos poco a poco, evitando que se peguen entre sí. Fríe los rejos durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 5: Escurrido y reposo
Una vez fritos, retira los rejos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para que eliminen el frios de aceite.
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Deja que reposen durante unos minutos antes de servirlos.
Servir
Los rejos fritos se sirven tradicionalmente con gajos de limón, que se exprimen sobre ellos para resaltar su sabor. Puedes acompañarlos con una salsa alioli o mayonesa de ajo.
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Sirve los rejos bien calientes y disfrútalos como aperitivo o plato principal.
Conclusión
Preparar rejos fritos es realmente sencillo y el resultado es un plato delicioso y crujiente.
Sigue estos pasos y disfruta de esta receta clásica de la cocina marinera.
¡Buen provecho!