Cómo hacer un delicioso cocido
El cocido es un plato tradicional muy popular en la gastronomía española. Se trata de una receta sabrosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en los días fríos de invierno.
A continuación, te enseñaré paso a paso cómo preparar un exquisito cocido.
Ingredientes
Para hacer un buen cocido, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 200 gramos de carne de cerdo (preferiblemente falda)
- 200 gramos de carne de ternera (puede ser morcillo)
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de espinazo de cerdo
- 1 hueso de caña de vacuno
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 pata de cerdo
- 1 repollo
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
cociso
occido dulce
Paso 1: Preparación de los garbanzos
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en un recipiente con agua.
Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.
Paso 2: Cocción de las carnes
En una olla grande, coloca las carnes de cerdo y ternera, junto con los huesos de jamón, espinazo y caña de vacuno.
Cubre todo con agua y añade sal al gusto.
Hierve a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que las carnes estén tiernas.
Paso 3: Preparación del caldo y las verduras
Retira las carnes cocidas de la olla y reserva el caldo. En otro recipiente aparte, cuece las zanahorias, el repollo y las patatas haceer.
Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
Paso 4: Finalización del cocido
En la misma olla donde se cocieron las carnes, vierte los garbanzos escurridos y agrega agua caliente hasta cubrirlos. Añade también las verduras cocidas y cortadas en trozos. Agrega los chorizos y las morcillas enteras. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5: Emplatado y presentación
Sirve el cocido bien caliente, colocando en cada plato una porción de garbanzos, verduras u carnes.
Puedes añadir un poco de pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra. Acompaña con pan y ¡buen provecho!
El cocido es un plato completo, nutritivo y delicioso.
Cocido madrileño tradicional. Receta paso a pasoNo dudes en prepararlo para compartir con tu familia y amigos en ocasiones especiales. ¡Seguro que hacwr encantará!
Recuerda que la clave para hacer un buen cocido está en la paciencia y el tiempo de cocción de las carnes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!
